خمیر یوفکا
- همه محصولات
- [[ cat.name ]]
-
پرفروش‌ترین
پرفروش‌ترین
بیشترین تخفیف
جدیدترین
ارزانترین
گرانترین
-
فیلتر کردن
دسته بندی هـــــا
فیلتـــر قیمــــت
برنـــــد های موجـــــود
- [[ brand.name ]]
فقط کالاهای موجود
- همه محصولات
- [[ cat.name ]]
نمایش براساس
-
- ...
- [[ page ]]
- ...
-
خمیر یوفکا چیست؟
خمیر یوفکا چگونه تهیه می شود؟
خمیر یوفکا یکی از خمیرهای خاص و پرمصرف است که امروزه با کاربرد وسیع و متنوع خود توجه بسیاری از افراد را به خود جلب می کند. با این خمیر نازک و پرکاربرد می توانید انواع شیرینی از جمله باقلوا و ناپلئونی، انواع دسرها و پیش غذاها از جمله بورک، سمبوسه و پیراشکی و همچنین غذاهای مختلف را تهیه کنید. در این مطلب شما را با این خمیر آشنا می کنیم و طرز تهیه آن را به اختصار توضیح می دهیم. در زیر به مهم ترین نکات نگهداری و استفاده از این خمیر مرغوب می پردازیم.
استفاده از خمیر یوفکا در شیرینی پزی
خمیر یوفکا یکی از رایج ترین خمیرهای شیرینی پزی است که در شیرینی پزی برای پخت انواع شیرینی از جمله باقلوا و شیرینی ناپلئونی استفاده می شود. علاوه بر شیرینی، با این خمیر می توانید انواع غذاها از جمله کوفته را به راحتی و با طعم فوق العاده لذیذ تهیه کنید. خمیر یوفکا خمیر بسیار نازکی است که در این کشور برای تهیه غذاهای مختلف استفاده می شود. سهولت استفاده از رب رشته فرنگی باعث شده تا امروزه بتوان از آن در مناسبت های مختلف استفاده کرد. خمیر رشته مثلثی و خمیر رشته مستطیلی دو تا از رایج ترین انواع خمیر رشته هستند که می توان آنها را نیز درست کرد.
تفاوت بین خمیر فیلو و خمیر یوفکا چیست؟
اگرچه خمیر یوفکا اغلب به نام خمیر فیلو شناخته می شود و ظاهراً تفاوتی بین این دو نوع خمیر وجود ندارد، اما این تصور درستی نیست و خمیر فیلو و خمیر رشته از نظر ترد بودن با هم متفاوت هستند. با این حال، در بسیاری از موارد می توان این دو خمیر را برای تهیه انواع کیک، دسر و غذا جایگزین کرد. تفاوت های دیگر بین خمیر فیلو و نودل و نکاتی که در استفاده از آنها باید به آنها توجه کرد عبارتند از:
- خمیر یوفکا معمولا تردتر از فیلو است. در نتیجه اگر قصد دارید خمیر یوفکا را جایگزین خمیر فیلو کنید، باید بین لایه های این خمیر کره بمالید تا دسر یا غذای شما بعد از پخت تردتر شود.
- معمولاً ترجیح داده می شود از خمیر فیلو برای پخت کیک استفاده شود زیرا از خمیر رشته نرم تر است.
- خمیر یوفکا را قبل از استفاده نیم پز می کنند و سپس برای شیرینی، غذا یا دسر استفاده می کنند. اما خمیر فیلو را تا زمانی که نیم پز باشد می توان کاملا خام استفاده کرد.
خمیر یوفکا دستور بسیار ساده ای دارد و شما می توانید به راحتی این خمیر را در خانه درست کنید:
طرز تهیه خمیر یوفکا باقلوا و سایر شیرینی های خمیری
برای تهیه خمیر یوفکا به 4 قاشق غذاخوری روغن، 210 میلی لیتر آب، 1/4 قاشق چایخوری نمک، 270 گرم آرد و 1 قاشق چایخوری سرکه نیاز دارید.
- ابتدا آرد را با نمک مخلوط کرده و چند بار الک کنید.
- سپس آب، سرکه و روغن را با هم مخلوط کرده و کم کم به مخلوط آرد اضافه کنید تا خمیری به دست آید. آن را با دست خوب ورز دهید. تا به دست نچسبد.
- خمیر را به شکل گلوله در آورید و در ظرف روغنی قرار دهید و روی آن را بپوشانید و 2 ساعت استراحت دهید. در این مدت خمیر را در یخچال قرار دهید.
دوباره خمیر را ورز دهید. سپس به اندازه یک گردو برداشته و با وردنه به صورت نازک پهن کنید.
- یک لایه دیگر از خمیر را به همین ترتیب درست کنید. بین لایه های خمیر پودر قند بپاشید و روی هم بچینید.
بعد از پخت خمیر رشته در فر برای مصارف مختلف، این خمیر کاملا ترد و خوشمزه می شود. اما از آنجایی که تهیه خمیر رشته زمان زیادی می برد، می توانید آن را آماده تهیه کنید و با نگهداری آن در فریزر هر زمان که خواستید، شیرینی ها، دسرها و غذاهای مورد نظر را در کمترین زمان ممکن به دست آورید. این خمیر را می توانید به عنوان خمیر باقلوا از فروشگاه های معتبر خریداری کنید.
شرایط نگهداری خمیر یوفکا و روش مصرف
در کنار طرز تهیه خمیر رشته، توجه به نکاتی برای نگهداری خمیر رشته بسیار مهم است. اگر شما هم جزو کسانی هستید که از این خمیر در مناسبت های مختلف استفاده می کنید، باید از خود بپرسید که چرا خمیر می شکند یا کیفیت اصلی را ندارد. برای استفاده از خمیر رشته با بهترین کیفیت و جلوگیری از مشکلات احتمالی مانند شکستن خمیر رعایت نکاتی ضروری است. شامل:
- این خمیر به دلیل بافت ظریفی که دارد خیلی سریع خشک می شود. با نگهداری خمیر رشته در فریزر می توانید از خشک شدن آن جلوگیری کرده و به مدت طولانی از آن استفاده کنید. اگر از خمیر آماده استفاده می کنید، پس از بازکردن درب بسته خمیر، آن را کاملا ببندید و سپس در فریزر قرار دهید. برای این کار می توانید از کیسه های زیپلاک یا کیسه های فریزر نیز استفاده کنید.
- قبل از استفاده از خمیر یخ زده آن را از فریزر خارج کرده و بگذارید در همان کیسه آب شود. بعد از اینکه خمیر حدود 1 ساعت از فریزر خارج شد و به دمای محیط رسید، آن را باز کنید تا کمی هوا وارد شود. سپس به راحتی می توانید لایه های خمیر را جدا کنید.
- از قرار دادن خمیر به طور مستقیم در مجاورت هوا خودداری کنید تا خشک و کهنه نشود
- اگر به دلایلی خمیر رشته پاره شد، آن را دور نریزید. شما می توانید از آن به روش های مختلفی استفاده کنید، از جمله طرز تهیه کوکی های ناپلئونی.
- برای پر کردن خمیر رشته، هرگز از مواد داغ یا آبدار استفاده نکنید تا خمیر پاره نشود.
- اگر بعد از درست کردن کیک، سطح خمیر خیلی ترد شد، بلافاصله بعد از خارج کردن خمیر از فر، کیک ها را در ظرفی درب بسته قرار دهید یا با نایلون یا سلفون بشویید تا سطح خمیر تبخیر شود. کمی نرم بودن
